開運冷づめ純米

「冷詰め」とは、「パストクーラー」という機械を用い、生酒を火入れ・急冷を行い瓶詰めしたお酒の事をいいます。
この方法でお酒をビンに詰めることによって、火入れのお酒でありながら生酒の風味を残すお酒になるのが特徴です。
口当たりはさすがに吟醸酒を連想させる洗練された含み香と、味の厚みが感じられます。
しかし全体としては香りタイプではなく味のある辛口酒で、スッキリとした開運らしい辛さの中に、優しい柔らかさが感じられます。
味のバランスも整っているため、料理にも違和感なく合わせて楽しめます。